2018年5月31日 / 最終更新日 : 2020年2月24日 adachi_kangen 還元くん 手作りカツオ出汁と市販の出汁と麺つゆの酸化還元電位 今回の記事は、 カツオ節を僕が水出しした「カツオ出汁」と、市販の「ほんだし」と「麺つゆ」、そして本来の発酵作用を用いた本醸造で1年以上かけて作った本物の「醤油」の酸化還元電位を計測したものです。 酸化還元電 […]