以前、別の記事ですでに書いた事があるのですが、僕は添加物が含まれている市販の出汁は使わず、僕自身でカツオや煮干しや昆布を水出しした出汁を使っています。

添加物が一切入っていない天然素材で作る昆布出汁やカツオ出汁や煮干し出汁は栄養素が豊富なので、肌の艶が良くなったり髪の毛にハリが出たりなどの効果があります。

そんな体に優しい栄養たっぷりな出汁は、味噌汁はもちろんですがカレーや煮物やキンピラゴボウを作る時に使っています。

今回は、昆布を水出ししながら、時間の経過と共に酸化還元電位が、どう変化して行くのかを酸化還元電位計で計測しながら動画撮影をしてみました。※酸化還元電位についての記事はコチラ。